Todos en algún momento de nuestras vidad queremos dedicar algo grande a nuestras madres. Nosotros lo hacemos con este vino fruto de la pasión y cariño que recibimos de ellas.
AÑO: 2020
VARIEDADES: Monovarietal de Garnacha.
ORIGEN: Les Useres (Castellón). IGP Castelló.
ENTORNO: Un enclave lleno de historia y tradición, al albor de la población de Les Useres con el Peñagolosa de fondo. El terreno es pedregoso y calizo proveniente de la cercana rambla de la viuda.
ELABORACIÓN: Vendimia manual buscando la mayor calidad de la uva. Tras el despalillado y el estrujado, el mosto se obtiene por escurrido. Posteriormente se limpia y se clarifica. La fermentación se realiza durante unos 8-10 días a temperaturas bajas, entre los 14 y los 16ºC.
LO QUE ENCONTRARÁS EN ESTE VINO:
Precioso color que alterna los pétalos de rosa pálida y los tono bronce muy claros. Al servirlo surge una pequeña efervescencia que desaparece casi inmediatamente, muy limpio y brillante.
La nariz es profundamente fragante y fresca, combinando las notas frutales de carne blanca, fruta roja y frutillos del bosque (uva de mesa, fresas, ciruelas, granada, naranja saguina...) con los herbáceos de la shierbas aromáticas.
En boca entra fresco y floral, tiene una buena estructura a modo de marco que deja fluir el vino con ligereza y brio, con un tacto ligeramente untuoso.
Sabor a fruta blanca y roja (manzana golden y royal gala) que equilibra su dulcura con los amargos que recuerdan a la rúcula y los canónigos a final del recorrido, y un postgusto de furtos secos.
Muy equilibrado, es increíblemente fácil de beber, por lo que recomendamos acompañarlo con quesos, embutidos, fiambres, canpés, cremas y sopas, marisco, pescados, arroces de mar y verdura y pasta.
