ORIGEN: AOVE procedente de Moixent (Valencia).
TIPO DE ACEITUNA: De aceitunas recogidas en verde en el mes de octubre. Extracción en dos fases en frío. Variedades Arbequina, Blanqueta y Picual.
COLOR: verde hierba con tonos amarillentos.
AROMA: aceitunas verdes, hierba recién cortada, piel de plátano, frutos secos y alcachofa.
SABOR: Aceituna verde, piel de plátano. Ligeramente amargo y picante.
MARIDAJE: Postres, verduras, ensaladas, pescados y quesos.
